El carnicero lava sus manos de sangre
manadas, rebaños, bandadas,
han pasado por sus diestros cuchillos,
huesos aserrados con primor,
ricos caldos y cocidos
nos has servido en nuestras mesas,
cabezas de corderos que nos miran,
conejos boca abajo, sin pudor, desnudos,
un cochinillo en dos mitades,
codornices y perdices acurrucadas,
ricos alimentos que nos ha preparado,
gran sacerdote, verdugo bueno,
tus ofrendas que nos comemos.
Hoy me has comentado que te jubilas
que cierras tu pequeño matadero,
que no descuartizarás más,
que no aserrarás huesos para el puchero
que dejarás las vísceras y sus miembros,
se acabo la guerra, dejas las trincheras.
Has navegado por ríos de sangre
sabes que tu barco se pudrirá en amarre
ya que nadie quiere ser tripulante,
ni deshuesar, ni arrancar casquería,
ni levantarse muy temprano, de madrugada,
a pescar los cuerpos que nos comemos,
ni limpiar cubierta con abundante lejía
que todos quieren la comida ya hecha,
nadie quiere ya despiezar ni desollar,
solo en el surrealista mundo virtual
asesinar, matar, sin estar,
no a inocentes animales
sino a sus estúpidos semejantes.
Es el fin del mundo antiguo
nos comeremos entre nosotros,
es más limpio, cómodo e insípido,
mientras mi querido carnicero
observará durante su júbilo
como la gente come carne humana
ejecutada por un frio robot
cortando la carne sin amor
dejandola desfigurada
pues los filos seran irregulares,
nada es perfecto en la red.
El día en que se vaya,
después de tanto sacrificio,
su carne será servida
ironías de la vida,
pulcra y limpia,
sin ni una gota de sangre
pues no morirá realmente,
sino solo virtualmente,
porque él ya está dentro de ti
te lo has ido comiendo año tras año,
en cada plato de carne,
ha sido solo un reflejo
de lo que ves todos los días
cuando te levantas
mi carnicero del alma
y te miras al espejo.
